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烘焙设备用到的恒温设备有哪些

  来源:yangseom.com
  烘焙设备的种类有很多,那么我们今天来了解一下烘焙设备用到的恒温设备有哪些吧:
  1、醒发箱
  醒发箱就是用电炉丝将水槽内的水加热蒸发,使面包在一定的恒温和温度下充分发酵,这是由不锈钢管和金属线支撑架子组成,四周都是用钢架固定,自动温度湿度以及空气调节的设备,一般安装在醒发箱的顶部,在调节体统中装有空气分散器,使温度和湿度分布均匀。
  2、电冰箱
  这就是用来冷冻面团,使面团和作料达到统一的温度,便于操作。
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