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烘焙设备制作面包的小技巧

  来源:yangseom.com
  对于新手来讲,刚开始制作面包,可能对步骤不是很熟悉,很容易手忙脚乱,那么今天小编就来给大家讲一下烘焙设备制作面包的小技巧:
  1. 如果把握不好水的用量,可以在烘焙设备面包机内桶或搅拌缸里加入面粉之前先加水,因为将容器一起放到秤上称取原料时,加水时容易加多,但是如果容器中只有水,将多余的水倒出去就很容易。
  2. 面团在比较潮湿的环境中以及温度介于24~29℃时发酵得状态比较好。
  3. 在烤箱没有发酵功能和没有发酵箱的情况下,可以自己制作一个面团发酵箱。在一个容器或量杯里盛满热水,放在一个大塑料箱或微波炉里。每隔30分钟换一次水。也可以使用传统的烤箱,只需让烤箱内的灯开着,提供一些热量即可。
  4. 面团隔夜延缓发酵后会产生更丰富的味道,但是烘焙出来的面包会矮一些。
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