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蛋糕烘焙设备按等级进行保养

  来源:yangseom.com
  蛋糕烘焙设备在使用的过程中,由于输入能量而运转,产生磨擦、振动、疲劳,致使相对运动的零部件实体产生磨损,因此我们要对此进行保养,主要分为以下等级:
  1级保养:
  是以操作的人员为主,维修人员为辅的,对烘焙设备进行一个定期的检查,并且要深入设备的内部。主要是烤炉的局部拆除,检查零件结构,调整轴承和传动部件的间隙,清除掉异物,更换坏掉零件,还要再检查加热器性能是否无误,清扫电动机、调整好电气装置,这个一般只要一个月做一次保养即可。
  2级保养:
  这里是维修工作人员为主,操作人员为辅对烘焙设备进行一次详细的检查,更换和修复一些被磨损的零件。2级保养是包括了1级保养的所有项目的,对烤炉进行拆卸炉体,清扫炉膛,更换保温材料等等,检查所有传动机构,清洗换油,更换局部或者全部的炉带,清理掉烤炉外表周围环境的污迹等,这个一般是半年到一年保养一次。
  3级保养:
  这里是操作人员因素较为重要,因为如果要让烘焙设备的性能增大,那么所有配备的操作人员要熟练掌握设备的性能,结构和保养技术。
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